臭氧設備應用廣泛的原因

臭氧設備應用廣泛的原因

科學技術的不斷發展，為了更大限度的保持食品的新鮮度，滿足現代人對食品安全問題的重視程度，國際上會采用一些新型的殺菌技術來保證食品的口感和安全性，臭氧殺菌技術就是近些年被廣泛應用的非熱殺菌技術，臭氧設備殺菌能力強，速度快，安全性好，范圍廣，操作簡單，生產成本低等突出特點，目前已經成為食品安全技術中的關鍵部分。

臭氧殺菌技術其實在早期就有出現，只是沒有被廣泛應用開來，傳統的保鮮技術需要在食品中添加防腐劑，這就不符合食品安全的標準了，而臭氧殺菌技術對于食品加工技術的進步和質量的提高有著重大的作用。

臭氧有很強的氧化性，對細菌，霉菌具有強烈的殺滅性，臭氧先作用于細胞膜，使膜構成成分受損傷而導致新陳代謝障礙，臭氧繼續滲透穿過膜而破壞膜內脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，致使細胞溶解，死亡等。利用臭氧設備殺菌更便捷，可以直接利用臭氧氣體對物質進行處理，臭氧設備生成臭氧的成本更低，所以應用非常廣泛。